Elassona Farm beweist einmal mehr ihren Innovationswillen mit der Einrichtung der ersten Metzgerei Griechenlands mit verpacktem Fleisch, das den höchsten Standards entspricht. In dieser modernen Metzgerei, die sich sehen lassen kann, treffen Qualität und Tradition auf die neuesten Lebensmitteltrends.
Unser attraktives neues Geschäft befindet sich auf dem historischen Markt von Modiano in Thessaloniki, der im Oktober 2022 seine Pforten öffnet und zu einem der angesagtesten kulinarischen Ziele Griechenlands werden soll.
Die Elassona Farm befindet sich in den Ausläufern des Olymps und bringt griechisches Fleisch von einzigartiger Qualität auf den Tisch, das den Göttern würdig ist. Eine völlig natürliche Umgebung, der Respekt vor den Tieren, eine enge Zusammenarbeit mit vertrauenswürdigen Landwirten und eine hochmoderne Produktionsanlage gewährleisten höchste Standards für jedes Produkt in jeder Phase der Produktion.
Der Elassona Farm unterstützt die Strategie „Vom Bauernhof auf den Tisch“, die das Herzstück des Europäischen Grünen Deals bildet und sich vollständig an den von der Europäischen Kommission gesetzten Zielen für eine nachhaltige Zukunft orientiert.
Unsere Ziele sind:
Unsere Tiere:
Unter strikter Beachtung des Umweltschutzes und in Anbetracht des langfristigen kulturellen Wandels, den das Konzept der Nachhaltigkeit erfordert, verfolgt die Elassona Farm eine vollständig nachhaltige Politik.
Elassona Farm verfügt über den einzigen zertifizierten Schlachthof Griechenlands für Lamm- und Ziegenfleisch mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g. U.) aus Elassona.
Diese einzigartigen, seltenen Rassen werden nach äußerst strengen Vorgaben gezüchtet und liefern hochwertiges Fleisch, dessen Geschmack und Beschaffenheit von den besonderen Merkmalen des Gebiets geprägt sind.
Merkmale: Das Fleisch ist zart und saftig, hat einen unverwechselbaren Geschmack und ein angenehmes Aroma. Es hat einen geringen Gesamtfettgehalt, einen höheren Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren als andere Lämmer und Ziegen und mehr Linolensäure.
Die Tiere werden ausschließlich mit Muttermilch gefüttert.
Sie stammen von Schafen und Ziegen ab, die in einem begrenzten geografischen Gebiet mit Berg- und Halbgebirgslage weiden. Sechzig Prozent der Fläche bestehen aus Weiden, auf denen eine große Vielfalt an Gräsern, Kräutern und aromatischen Pflanzen wächst.
Internationale Auszeichnungen für Produkte von Elassona Farm durch das Internationale Geschmacksinstitut (International Taste Institute, iTQi)
Elassona Farm hat vom Internationalen Geschmacksinstitut die „Superior Taste Awards“ für folgende Produkte erhalten:
Die Auszeichnungen sind ein Beweis für die anhaltenden Bemühungen von Elassona Farm, den Verbrauchern Produkte von höchster Qualität und bestem Geschmack zu bieten, und werden von den besten Köchen und Sommeliers der Welt verliehen.
Wir sind stolz auf diese Anerkennung, sind uns aber auch unserer Verpflichtung bewusst, uns weiterhin der Entwicklung köstlicher neuer Produkte zu widmen.
Attraktive hochwertige Verpackungen/Vorteile von verpacktem Fleisch
***MAP-/VACUUM-/SKIN-Verpackung
Die geeignete Verpackung und die optimalen Hygiene- und Temperaturbedingungen für die Lagerung werden je nach Art und Beschaffenheit des jeweiligen Fleischstücks sorgfältig ausgewählt. Auf diese Weise wird die Haltbarkeit auf ganz natürliche Weise verlängert und Frische und Sicherheit sind garantiert.
