Nuestra granja está ubicada en Mesochori, Elassona, en un entorno completamente natural en las faldas del monte Olimpo. Los valores fundamentales de la empresa consistentes en el contacto diario con los criadores, el respeto por los animales y un fuerte sentido de la responsabilidad ambiental nos ayudan a cumplir con nuestro objetivo de ofrecer productos únicos y de alta calidad.
ELASSONA FARM es una empresa procesadora de carne con instalaciones para las siguientes etapas de producción:
ELASSONA FARM tiene el único matadero certificado en Grecia para carne de cordero y cabrito de Elassona con DOP. Esta fue la primera certificación DOP griega aprobada por la UE para carne fresca y productos cárnicos.
Estas razas raras únicas se crían de acuerdo con especificaciones extremadamente estrictas y dan carne de alta calidad con un sabor y una textura influenciados por las características específicas de la zona.
La carne de estos animales es tierna y suculenta con un sabor característico y un agradable aroma.
Tienen poca grasa total, una mayor proporción de ácidos grasos poliinsaturados que otros corderos y cabras y más ácido linolénico.
La zona es montañosa y semi-montañosa y oscila entre los 250 y los 2.550 metros de altitud. El sesenta por ciento está cubierto por pastizales, donde crecen una gran variedad de pastos, hierbas y plantas aromáticas. Las partes de la provincia de Elassona que se pueden dedicar al pastoreo incluyen pastizales naturales, tierras agrícolas donde se cultiva alimento para animales, tierras en barbecho y tierras de pastoreo estacional.
Los animales se alimentan exclusivamente con leche materna.
La gran conciencia de Elassona Farm en relación con los problemas de protección ambiental llevó a poner en funcionamiento una unidad de reutilización de desechos animales, así como un incinerador pirolítico para manejar todas las categorías peligrosas y no peligrosas de subproductos animales. Su operación está totalmente en línea con todas las regulaciones internacionales y las leyes nacionales que rigen las industrias respectivas. En el marco de las estrategias de la empresa para el desarrollo y la gestión ambiental integrada de sus residuos, nuestro objetivo es la construcción de una unidad integrada para la producción de biogás a través de la digestión aeróbica de una mezcla de materias primas derivadas tanto de residuos sólidos propios de la empresa y de desechos sólidos y productos del área más amplia.
El biogás es una mezcla de metano, dióxido de carbono, nitrógeno, hidrógeno y sulfuro de hidrógeno. El componente clave es el metano, pero la composición exacta del biogás varía según la materia prima utilizada.
La producción y uso de biogás a través de la digestión anaerobia conlleva muchos beneficios ambientales y socioeconómicos para la población en general, pero especialmente para los agricultores involucrados en el proceso. La cadena de producción de biogás impulsa la economía local, protege los puestos de trabajo en las zonas rurales y aumenta el poder adquisitivo regional. Mejora el nivel de vida y contribuye al desarrollo económico y social. Esta inversión en la gestión de los subproductos de Elassona Farm y de los desechos ganaderos y agrícolas del área más amplia genera importantes beneficios ambientales porque resuelve un gran problema, el de los desechos sólidos producidos, sin dañar el medio ambiente. Al mismo tiempo produce electricidad y fertilizantes orgánicos aptos para cultivos orgánicos.
